Il serait difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les noix de coco. Ce sont des sphères furieuses de délicatesse, après tout. L’eau de coco est cependant inutile – elle n’a pas de bénéfices pour la santé et c’est juste une version plus salée de l’eau normale.
Ensuite, il y a de l’huile de noix de coco. C’est la dernière mode de cuisine, et les gens du monde entier affirment que c’est beaucoup plus sain que n’importe quel autre huile. Eh bien, selon l’American Heart Association (AHA),elle est tout aussi malsaine que le beurre et le boeuf.
Selon un avis-conseil principal publié dans le journal Circulation – qui examine toutes sortes de graisses et leurs liens avec les maladies cardiovasculaires – l’huile de coco est remplie de graisses saturées. En fait, 82 pour cent de l’huile de noix de coco se compose de graisses saturées, beaucoup plus que dans le beurre régulier (63), l’huile d’olive (14), l’huile d’arachide (17) et l’huile de tournesol (10).
La graisse saturée, contrairement aux autres, peut augmenter la quantité de mauvais cholestérol dans votre circulation sanguine, ce qui augmente votre risque de contracter des maladies cardiaques dans le futur. On le trouve dans le beurre et le saindoux, les gâteaux, les biscuits, les viandes grasses, le fromage et la crème, entre autres, y compris l’huile de coco.
« Un récent sondage a révélé que 72 p. 100 du public américain avait évalué l’huile de coco comme un« aliment sain »par rapport à 37% des nutritionnistes», a-t-il ajouté. « Cette déconnexion entre les opinions ponctuelles et les experts peut être attribuée à la commercialisation de l’huile de coco dans la presse populaire ».
Une méta-analyse d’une suite d’expériences a démontré de façon concluante que le beurre et l’huile de coco, en termes d’augmentation de la quantité de mauvais cholestérol dans votre corps, sont tout aussi mauvais que l’autre.
« Parce que l’huile de coco augmente [mauvais] cholestérol, une cause de maladie cardiovasculaire, et n’a pas d’effets favorables compensateurs connus, nous conseillons l’utilisation de l’huile de noix de coco », conclut l’AHA. Essentiellement, il n’y a rien à gagner et tout à perdre en utilisant de l’huile de coco en cuisson.

Si vous avez déjà des niveaux élevés de cholestérol, l’huile de noix de coco est potentiellement dangereuse à consommer ou à utiliser dans des créations culinaires. L’échange de l’huile d’olive, selon l’AHA, réduira votre taux de cholestérol autant que les médicaments de pointe et abaissant le taux de cholestérol.
Donc, la prochaine fois que vous verrez quelqu’un prétendre que l’huile de noix de coco est bon pour vous – ou que c’est «pro-santé et anti-tout mauvais!» – vous pouvez leur dire en toute confiance qu’ils crachent .
Il est important de se rappeler cependant qu’un peu de graisse est vraiment bon pour vous, car les acides gras sont essentiels pour une bonne absorption des vitamines. Les graisses insaturées sont généralement considérées comme très bonnes pour vous à cet égard; Vous pouvez les trouver dans les avocats, l’huile de poisson, les noix et les graines.