Le Kimchi : qui peut résister à ce petit bijou coréen? Il a un gout différent, mais il est très bon pour la santé. Saviez-vous que faire son propre kimchi à la maison est assez facile?

Le Kimchi, un traitement traditionnel à base de légumes fermentés tels que le chou et chargé avec des épices et condiments est le plat national de Corée. Aujourd’hui, on peut  facilement le trouver dans les supermarchés. Parce qu’il a un profil nutritionnel vraiment remarquable, son utilisation est accompagnée par de nombreux avantages tels que:

• Prévient la constipation en raison de leur teneur en fibres.

• Il contient de bonnes bactéries qui aident à la digestion et renforcent le système immunitaire.

• Il est faible en calories et en gras, favorisant ainsi la perte de poids saine.

• Il contient des antioxydants, l’allicine, la fibre et le sélénium, ce qui contribue à réduire le cholestérol.

• Protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres grâce à sa teneur en antioxydants.

• le processus de vieillissement ralentit, vous faire paraître et se sentir jeune.

• Il a des propriétés étonnantes contre le cancer, selon de nombreuses études à ce sujet.

• Aide à la gestion et la prévention du diabète.

Inutile de dire que, le kimchi est super! Voilà pourquoi l’inclure dans votre alimentation quotidienne est une merveilleuse idée.

 

Vous pouvez également faire droit kimchi dans votre cuisine! Cela ne vous prendra environ 30 minutes pour terminer, et quelques jours pour fermenter le produit. Voici la recette super facile pour faire 5 tasses de kimchi maison:

Ingrédients:

2 1/2 livres de chou Napa (tige et couper en morceaux le long)
2 daikon (propre et coupé en fines lanières)
1 botte d’oignons verts (parées et coupées en tronçons mesurant environ un pouce)
5 gousses d’ail (haché)
1/2 feuille de nori (coupé en petits morceaux)
1 cuillère à soupe de gingembre (frais râpé)
sucre 1 cuillère à café
3 à 5 cuillères à soupe de flocons de piment rouge coréen (épais, et le montant dépend de votre goût)
1/4 tasse et une cuillère à soupe de sel de mer
6 à 8 tasses plus une cuillère à soupe d’eau distillée

 

Procédure:

dans un grand bol, mettre le chou napa haché.
Ajouter à votre 1/4 tasse de sel de mer et masser doucement dans le chou.
Versez de l’eau distillée sur le chou salé, jusqu’à ce que le chou est couvert.
placer une plaque sur le chou pour l’empêcher de passer au-dessus du niveau d’eau.
Mettez de côté pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Le lendemain, la souche à fond le chou.
Dans un bol moyen, mélanger le nori, le sucre et le poivre rouge broyé coréen.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau et mélanger pour atteindre une pâte. Mettre de côté.
Dans une tasse, combiner 2 tasses d’eau et une cuillère à soupe de sel pour faire de la saumure. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les oignons, l’ail, le gingembre et le radis daikon.
Ajouter la pâte préparée ci-dessus. Bien mélanger.
Ajouter au mélange de chou Napa. Mélanger.
Emballez le tout dans un grand bol en verre.
Ajouter suffisamment de saumure préparée ci-dessus et couvrir le bol. Cacher dans le réfrigérateur.
Après une journée, retirer le bouchon pour permettre l’échappement des gaz. Réapposition.
Votre kimchi est prêt à être apprécié!