Plante vivace à la racine blanchâtre et allongée, le fenouil s’élève parfois jusqu’à 2 mètres. Sa tige vert clair supporte de larges feuilles très finement ciselées et de petites fleurs jaunes donnant naissance à des fruits de forme ovale et allongée.

Propriétés du fenouil

Le fruit du fenouil dispose de vertus antispasmodiques qui en font un remède apprécié aux troubles de l’appareil digestif. Son huile essentielle permet de soulager gastrites et colites. Favorisant la digestion, le fenouil prévient les poussées d’aérophagie comme les simples ballonnements. Les femmes enceintes souhaitant allaiter y ont également parfois recours afin de stimuler les montées de lait.