Trois facteurs sont à l’origine de la formation des caries: le sucre, le fait que celui-ci soit métabolisé par les bactéries collées sur les dents (la plaque) et, enfin, la faible résistance de la dent. Ce n’est pas parce que l’on ne mange pas de sucre du tout que l’on est à l’abri des caries. […]
Ce bon vieux fluor… Dans la guerre contre les caries, on n’a rien trouvé de mieux qu’une alimentation pas trop sucrée, une hygiène bucco-dentaire correcte et du fluor dans la bouche Pour nombre de gourmands, la nouvelle d’un possible vaccin contre les caries a eu un écho libérateur avec, enfin, la perspective d’abuser de sucreries […]
