Trois facteurs sont à l’origine de la formation des caries: le sucre, le fait que celui-ci soit métabolisé par les bactéries collées sur les dents (la plaque) et, enfin, la faible résistance de la dent. Ce n’est pas parce que l’on ne mange pas de sucre du tout que l’on est à l’abri des caries. […]