L’obésité infantile étant à la hausse et la mondialisation homogénéisant la nutrition, le photographe Gregg Segal s’est mis en tête de découvrir à quoi ressemblait une semaine de nourriture dans le monde. En se concentrant sur le régime alimentaire des enfants, dont les habitudes alimentaires tout au long de la vie sont créées au cours de ces années formatrices, les photographies saisissantes de Segal traitent de thèmes de la nutrition, de la classe et de la culture.
Son nouveau livre, Daily Bread, s’étend sur 120 pages et détaille les histoires derrière les portraits. On a demandé à chaque enfant de documenter exactement ce qu’il avait mangé au cours d’une semaine. Ces aliments ont ensuite été préparés et disposés autour d’eux pendant que Segal capturait leur image d’en haut. De Los Angeles à Kuala Lumpur, les cultures décrites illustrent de manière fascinante à quel point nous sommes différents et pourtant semblables.
Les travaux de Segal constituent également un commentaire intéressant sur l’économie mondiale et ses effets sur les habitudes alimentaires. Alors qu’aux États-Unis, les familles à faible revenu ont tendance à manger plus de grignotines en raison de leur faible coût, dans d’autres pays, la tendance est inversée. En fait, certains des régimes les plus sains au monde proviennent de cultures à faibles revenus, où l’on s’intéresse principalement aux fruits, aux légumes, aux noix et à la viande, où la malbouffe transformée est un produit de luxe.
Nous avons eu l’occasion de discuter avec Segal de l’élan donné au projet, des défis posés par le travail à l’échelle mondiale et de ce qu’il espère que les gens en retireront du travail. Poursuivez votre lecture pour notre interview exclusive et procurez-vous un exemplaire de Pain quotidien: Ce que les enfants mangent dans le monde.