La base des régimes végétariens et végétaliens modernes aujourd’hui est la question séculaire de la consommation de fer en l’absence de consommation de tout type de viande; ce dernier est souvent remplacé par autant d’aliments que, peut-être que vous ne saviez pas, contiennent plus de fer que lui.
La médecine contemporaine recommande un apport quotidien en fer compris entre 8 et 27 milligrammes; Voici 14 aliments qui pourraient vous aider à répondre aux besoins recommandés, même si vous ne le savez pas.
Noix de cajou: ce sont les fruits séchés qui apportent la plus grande contribution en fer et, comme ses semblables, ils sont également riches en protéines.
Brocoli: Ils sont riches en vitamine K, magnésium et vitamine C, en plus du fer bien sûr
Bok Choy ou « chou chinois »: un légume particulièrement riche en fer et en vitamine A
Chou: souvent consommé cru ou cuit dans de délicieuses soupes, le chou, en plus d’être riche en fer, renforce le système musculaire et combat la fatigue
Épinards: un légume à feuilles vertes qui fournit une quantité extraordinaire de fer et peut être utilisé dans la cuisine, même dans diverses salades
Soja: Saviez-vous qu’environ 200 grammes de soja contiennent 8 milligrammes de fer?
Haricots: comme toutes les légumineuses, les haricots sont également riches en fer et en protéines
Lentilles: riches en potassium, en protéines et en fibres alimentaires, ces légumineuses contiennent 200 grammes de plus de fer qu’un steak
Graines de sésame: souvent utilisées dans les salades ou même dans les shakes diététiques, une cuillerée de ces graines peut également contenir 1 milligramme de fer